Bolo de coco com cobertura cremosa

Olá, meus amores! estou aqui no meu blog lançando mais essa receita espetacular de bolo de coco, essa versão é extremamente fofinho e com uma cobertura simplesmente cremosa, espero que agrade aos paladares dos meus leitores que são apaixonados por uma boa comida, vamos para a receita?

INGREDIENTES

• 3 ovos inteiros

• 130 gr de açúcar

• 50 ml de óleo

• 200 ml de leite de coco

• 260gr de farinha de trigo

• 10gr de fermento químico

• 50gr de coco ralado sem açúcar(pode ser coco fresco)

• COBERTURA

• 1 caixinha de leite condensado

• 1 leite de coco

• 10gr de amido de milho

• 50gr de coco ralado sem açúcar(pode ser o fresco)

• 100gr de lascas de coco seco para decorar

MODO DE PREPARO

1. Comece adicionando os ovos e o açúcar na batedeira e bata os dois ingredientes em velocidade máxima por 10 minutos.

2. Em seguida adicione o óleo e o leite de coco, bata apenas para homogeneizar a mistura.

3. Nesse ponto vá adicionando a farinha em velocidade mínima apenas para misturar por completo, adicione também o fermento e o coco ralado.

4. Adicione a massa em forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido á 180graus por 25 á 30 minutos ou ate que fure com um palito e o bolo esteja completamente assado.

5. Enquanto o bolo estiver assando, você já pode ir preparando a cobertura.

6. leve todos os ingredientes da cobertura para o fogo e mexa com um fuê para não criar grumos e cozinhe até engrossar em fogo baixo por 10 minutos mais ou menos, quando o bolo estiver assado adicione a cobertura com ela ainda quente em seguida vá adicionando as lascas por cima da cobertura para dar volume ao seu bolo e deixa-lo ainda mais charmoso.

7. T amanho da forma que utilizei nessa receita é de 20cm de diâmetro, a forma é de furo no meio.
   

8. O forno sempre pré aquecer já no inicio da receita, para não correr o risco de solar o seu bolo.